Zutaten für 4 Portionen


ca. 800-1000 g Kartoffeln (Pellkartoffeln)
2-3 EL Butterschmalz
1 Zwiebel, geschält, fein geschnitten
Salz,
Pfeffer,
Majoran
½ Bd. Petersilie
2 Stangen Frühlingszwiebeln

Zubereitung   
Kartoffeln waschen, kochen schälen und auskühlen lassen.
Mit einer Kartoffelharfe oder mit dem Messer in feine Scheiben schneiden.
Dann in Butterschmalz knusprig braten. Zum Schluss Zwiebeln zugeben und mitbraten.
Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Petersilie und Frühlingszwiebeln erst kurz vor dem Servieren zugeben.
    Zubereitungszeit: